Não vejo nada a respeito na regra!
Já tive jogadores que faziam e as vezes fazem o serviço(saque) de forma clássica e depois alternavam a raquete para empunhadura caneta ou vice versa, sempre adverti os atletas pela questão de comprometer a seqüência técnica da jogada, a desconcentração.
Sempre ouvia dizer no clube onde eu treinava que não era permitida a troca de empunhadura durante o jogo.
Qual é o parecer dos praticantes neste fórum ?