Escrevi de forma meio confusa.
1- Se você é destro e seu adversário é canhoto, posicione-se no meio da mesa pra chegar em saques acelerados no seu forehand e em bolas curtas no forehand também.
2- A mesma coisa caso você seja canhoto e seu adversário destro. Veja onde o Timo Boll se posiciona contra o Wang Liqin e onde o boll se posiciona contra o chen qi (videos no youtube)
Se você é destro e seu adversário é destro, seu posicionamento varia em função do nível do seu backhand e forehand. Se vc tem os dois lados bons, equilibrados, vc pode ficar no meio da mesa como grubba fazia. Se vc prefere usar a direita, fica mais na ponta deixando 2/3 da mesa pro forehand. É a mesma coisa se vc é canhoto e o adversário é canhoto.
O saque tá lateral, mas pra que lado? Existem diversos tipos de recepção. Se o saque sair pelo canto, e vc é destro tenta atacar de forehand, mas se vc é canhoto tenta sair com o back mesmo. Se o saque tá saindo no canto e curto (2 pingos na mesa), tenta acelerar uma recepção cruzada no corpo do canhoto. Varia muito, tem canhoto de bom back e direita ruim e tem o contrário. Contra adversários mt bons o ideal na maioria das bolas é vc deixar curto pra tentar atacar antes.